こだわり

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ここ中津市は大分県の北西部に位置し、「中津城」「福沢諭吉旧居」「青の洞門」「羅漢寺」など歴史的建築物や文化財が多く点在し、景勝地の耶馬溪がある観光都市となっております。

中津ゆかりの著名人として、一万円札の「福沢諭吉」解体新書の「前野良沢」近年NHKで放送された「黒田官兵衛」など、社会の教科書で一度は目にしたことある方も多数輩出しております。

中津市には数多くのからあげ専門店があり、からあげの「聖地」と称され現在30数店舗がひしめき合っております。各店舗、味に違いはありますが醤油・ニンニク・生姜をベースに果実等をブレンドし、オリジナルのタレに鶏肉を漬け込むスタイルとなっております。

中津からあげ専門店の特徴としまして・・・

100g単位(3~4個)から注文でき、揚げ置きは一切せず、注文を受けてから揚げる為、多少お時間を頂きますが揚げたてでアツアツのからあげをお召しあがりいただけます。

当店は地元の醤油にこだわり、女性・子供が食べやすいようにニンニクの風味を抑え、試行錯誤したうえ完成したオリジナルのタレを使用してます。

鶏肉の切り方・処理の仕方・保存方法の細部にまでこだわり、一連の作業をオーナー自ら行いお客様に提供するまで誰にも触らせない・・・

”フライドチキンマイスター”の名はダテじゃない!

本物が作るからこそ味わえる中津からあげを是非ご賞味下さい。

 

鶏肉へのこだわり

当店では九州産(主に宮崎県産)のみを使用。一社独占契約により、常に新鮮な状態で仕入れ、その日のうちにカット・タレへのつけ込みを行います。

タレへのこだわり

地元の醤油+厳選されたニンニク+αで生み出す、当店オリジナルの「極みダレ」

粉へのこだわり

北海道産のみを使用。薄衣にすることできめ細かな粉が肉のジューシーさを失わず包み込みます。

油へのこだわり

毎日、継ぎ足すことにより油にも旨みをプラス!当店では「最後の調味料」と呼んでおります。

仕込みへのこだわり

☆もも肉・・・余分な部分をカットし、女性・子供でも食べやすいサイズにカット。

☆むね肉・・・丁寧に皮を取り除き、ヘルシーさをよりいっそう際立たせます。

☆手羽先・・・肉の内側までタレが染み込むように、下処理に時間をかけてます。

☆砂ずり・・・一粒一粒に衣がまとわりつくようにカットに工夫。